横浜中華菜館本舗シリーズは合成保存料や着色料を使用していない素材を活かした調味料です。他の調味料と組み合わせてもバランスがとても良くとれる。自己主張しない素直な味が気に入っています。特に横浜中華菜館本舗「鶏」は僕の作るラーメンスープに無くてはならない存在です。そこでメーカーの社長さんにいろいろお尋ねしてみました

横浜中華菜館本舗シリーズを企画販売をしている会社は株式会社さあきコーポレーションです。さあきコーポレーションの名前の由来は社長である小池正昭さんの正昭の「ま」を取ったものなのだそうです。小池正昭さんは障害を持つご自分のお子様に安心した食材で食事を作り食べさせたい。だけど調理の手間も簡便化したい。このような本来ならば相反する条件をなんとか実現できないか．．という視点で企画開発したものが横浜中華菜館本舗シリーズの調味料だそうです。どうりで僕にピッタリなわけだ

さあきコーポレーションは横浜中華街のある山下町にあります。横浜中華街楊華樓の料理長のアドバイスを受けながら、13年前に開発した調味料が横浜中華菜館本舗シリーズ。特に「鶏」コンソメは「野菜炒めに適した調味料を作ったつもりです」と小池さんは力強く述べられた。健康の源、温野菜をたくさん食べてもらいたいという小池正昭さんの思いがこめられています。「鶏」コンソメは廃鶏を丸どりして作られたものです。廃鶏とは卵を産むには年を取りすぎた雌のニワトリのことです。ニワトリは生後1年を過ぎると卵を産む役目は終えてしまいます。廃鶏の肉は固く食肉としては好まれてはいません。しかしこの固さは筋肉質の固さで実は旨いのです。いままで残廃として処理されていた廃鶏を調味料として再活用した商品なのですね。この他に僕が使用している横浜中華菜館本舗の調味料はホタテエキスパウダーと中華コンソメです。このような素晴らしい調味料ですが、なかなか販路の開拓にはご苦労されていらっしゃるようです。う〜む．．こんなに旨いのになぁぁ。こういう商品こそネット通販向きだと思いました。小池さん是非検討してみてください


横浜中華菜館本舗　鶏　購入価格　580円　175g
主原料
食塩・糖類・チキンエキスパウダー・チキンエキス・動物油脂・香辛料
さあきコーポレーション
神奈川県横浜市中区山下町155
TEL 045-664-6851