小川の庄といえば元祖おやきで有名だ
小川村の村おこしの中心的存在ともいえる
ここの特産品はどれもクオリティーが高く、価格もリーズナブル
「ふき味噌」「にんにく焼き味噌」は、料理に欠かせない存在
どちらも野趣あふれる風味がなんとも魅力的だ
ヒジキの炒め物や焼肉など、どんな料理もゴージャスに仕上げてくれる


[僕の簡単お薦め料理]
●ふろふき大根のふき味噌・にんにく焼き味噌ステーキ

大根を厚さ3cm程度に輪切りにして、40分ほど茹でます
この時、湯に「根昆布だしの素」を少々(薄味がつく程度)入れておきます
茹で上がったら、皿にあげておきます
すぐに食べるのでなければ、冷えてから冷蔵庫に入れてください
翌日まで寝かせたほうが実は美味しいのです(即料理しても、構いません)

フライパンにオリーブオイルかグレープシードルオイルをたっぷりとひきます
温まったらふろふき大根を入れ、その上に1個づつ「根昆布だしの素」を直接かけます
オイルにたれても構いませんが多すぎないように。これが味付けの基本です
下側がこんがりと焦げ目ができるまで焼き、ひっくり返します
次に大根ごとに「ふき味噌」「にんにく焼き味噌」を1.5mm程度の厚さで塗ります
下側が焦げたら塗った味噌面が下になるよう、ひっくり返して味噌を焼きます
これはごく短時間で構いません。これで完成です。
すんごくジューシーなふろふき大根ステーキの出来上がりです
メッチャうまいですよ〜

小川の庄　ふき味噌 にんにく焼き味噌　購入価格　各400円 140g
株式会社　小川の庄
長野県上水内郡小川村高府2876
TEL 0120-231039